Keittiön ja valmistelun tilat
Seuraa tilausta vahvistuksesta valmisteluun ja luovutukseen.
Lähetä hyväksytty tilaus oikealle valmistelualueelle, päivitä sen tila työn edetessä ja merkitse puuttuvat nimikkeet viipymättä. Pidä peruutetut tai mitätöidyt rivit perusteltuina ja näkyvinä raporteissa. Koordinoi salin ja keittiön vastuut tilavirran kautta.