Opskriftsstyring, ingrediensforbrug og analyse af madomkostninger
Knyt retter til mængder af rå ingredienser for automatisk lagerafgang og kontrol af bruttoavancen.
Kontrollér madspild, og oprethold rentable dækningsbidrag for retterne med opskriftsstyring.
1. Opsætning af ingredienser: Opret rå fødevareingredienser i lagerstyringen (f.eks. hakkebøf, burgerboller, cheddarost, tomat og madolie) med måleenheder for indkøb.
2. Oprettelse af opskrifter: Gå til Restaurant → Opskrifter, vælg en menuret, og angiv de nøjagtige ingrediensmængder pr. portion.
3. Automatisk forbrug af ingredienser: Hver gang retten sælges via POS, fratrækker systemet automatisk de tilsvarende ingrediensmængder fra lagerbeholdningen på lageret.
4. Madomkostningsberegning i realtid: Systemet beregner de nøjagtige madomkostninger pr. ret og sammenholder dem med rettens salgspris på menuen for at vise den aktuelle bruttoavance.