Receptúra-kezelés, alapanyag-felhasználás és ételköltség-elemzés
Kapcsolja össze az ételeket a nyersanyagok mennyiségeivel az automatikus készletlevonások és a bruttó árrés ellenőrzése érdekében.
Csökkentse az élelmiszer-pazarlást, és őrizze meg az ételek nyereséges árrését receptúrák kezelésével.
1. Alapanyagok beállítása: Hozza létre a nyers élelmiszer-alapanyagokat a Készlet modulban (például marhahúspogácsa, hamburgerzsemle, cheddar sajt, paradicsom, étolaj), a beszerzési egységekhez tartozó mértékegységek megadásával.
2. Receptúra létrehozása: Az Étterem → Receptúrák menüpontban válasszon ki egy ételt az étlapról, majd adja meg az egy adaghoz szükséges alapanyagok pontos mennyiségét.
3. Alapanyagok automatikus levonása: Minden alkalommal, amikor az ételt a POS rendszeren keresztül értékesítik, a rendszer automatikusan levonja a megfelelő alapanyagmennyiségeket a raktárkészletből.
4. Ételköltség valós idejű számítása: A rendszer kiszámítja az egyes ételek pontos ételköltségét, összeveti azt az étlapon szereplő eladási árral, és megjeleníti az aktuális bruttó árrést.