مدیریت دستورهای غذایی، کسر مواد اولیه و تحلیل بهای تمامشده غذا
اتصال غذاهای منو به مقادیر مواد اولیه خام برای کسر خودکار از موجودی و کنترل حاشیه سود ناخالص.
با مدیریت دستورهای غذایی، ضایعات مواد غذایی را کنترل کرده و حاشیه سودآور هر غذا را حفظ کنید.
1. تعریف مواد اولیه: مواد اولیه خام غذایی را در بخش موجودی ایجاد کنید (برای مثال: گوشت همبرگر، نان همبرگر، پنیر چدار، گوجهفرنگی و روغن پختوپز) و واحدهای اندازهگیری خرید را مشخص کنید.
2. ایجاد دستور غذایی: در بخش رستوران → دستورهای غذایی، یک غذای منو را انتخاب کرده و مقدار دقیق مواد اولیه موردنیاز برای هر پرس را تعیین کنید.
3. کسر خودکار مواد اولیه: هر بار که غذا از طریق POS فروخته شود، سیستم مقدار متناظر مواد اولیه را بهصورت خودکار از موجودی انبار کسر میکند.
4. محاسبه لحظهای بهای تمامشده غذا: سیستم بهای تمامشده دقیق هر غذا را محاسبه کرده و آن را با قیمت فروش منو مقایسه میکند تا حاشیه سود ناخالص لحظهای نمایش داده شود.