Gestione delle ricette, scarico degli ingredienti e analisi del costo alimentare

Controlla gli sprechi alimentari e mantieni margini redditizi per ogni piatto grazie alla gestione delle ricette. 1. Configurazione degli ingredienti: crea in Magazzino gli ingredienti alimentari grezzi (ad es. hamburger di manzo, panini per hamburger, formaggio Cheddar, pomodoro, olio da cucina) con le relative unità di misura di acquisto. 2. Creazione della ricetta: in Ristorazione → Ricette, seleziona un piatto del menu e specifica le quantità esatte di ingredienti necessarie per porzione. 3. Scarico automatico degli ingredienti: ogni volta che il piatto viene venduto tramite POS, il sistema scarica automaticamente le quantità corrispondenti di ingredienti dalle giacenze di magazzino. 4. Calcolo in tempo reale del costo alimentare: il sistema calcola il costo esatto degli ingredienti per ciascun piatto e lo confronta con il prezzo di vendita del menu, mostrando in tempo reale i margini di profitto lordo.