Gestionarea rețetelor, scăderea ingredientelor și analiza costului alimentelor
Asociați preparatele cu cantitățile de ingrediente neprocesate pentru scăderea automată din stoc și controlul marjei brute.
Controlați risipa alimentară și mențineți marje profitabile pentru preparate prin gestionarea rețetelor.
1. Configurarea ingredientelor: Creați ingredientele alimentare neprocesate în Inventar (de exemplu, chiftea de vită, chifle pentru burgeri, brânză Cheddar, roșii, ulei pentru gătit) și definiți unitățile de măsură pentru achiziție.
2. Crearea rețetelor: În Restaurant → Rețete, selectați un preparat din meniu și specificați cantitățile exacte de ingrediente necesare pentru fiecare porție.
3. Scăderea automată a ingredientelor: De fiecare dată când preparatul este vândut prin POS, sistemul deduce automat cantitățile corespunzătoare de ingrediente din stocul depozitului.
4. Calcularea costului alimentelor în timp real: Sistemul calculează costul exact al ingredientelor pentru fiecare preparat și îl compară cu prețul de vânzare din meniu pentru a afișa marja brută în timp real.