Διαχείριση συνταγών, ανάλωση συστατικών και ανάλυση κόστους τροφίμων
Συνδέστε τα πιάτα με τις ποσότητες πρώτων υλών για αυτόματες αφαιρέσεις από το απόθεμα και έλεγχο του μικτού περιθωρίου κέρδους.
Ελέγξτε τη σπατάλη τροφίμων και διατηρήστε κερδοφόρα περιθώρια κέρδους για τα πιάτα σας μέσω της διαχείρισης συνταγών.
1. Ρύθμιση συστατικών: Δημιουργήστε τα συστατικά πρώτων υλών στην Αποθήκη (π.χ. μπιφτέκι βοδινού, ψωμάκια για μπέργκερ, τυρί τσένταρ, ντομάτα, μαγειρικό λάδι) με μονάδες μέτρησης αγοράς.
2. Δημιουργία συνταγής: Μεταβείτε στην ενότητα Εστιατόριο → Συνταγές, επιλέξτε ένα πιάτο του μενού και καθορίστε τις ακριβείς ποσότητες συστατικών που απαιτούνται ανά μερίδα.
3. Αυτόματη ανάλωση συστατικών: Κάθε φορά που το πιάτο πωλείται μέσω του POS, το σύστημα αφαιρεί αυτόματα τις αντίστοιχες ποσότητες συστατικών από το απόθεμα της αποθήκης.
4. Κοστολόγηση τροφίμων σε πραγματικό χρόνο: Το σύστημα υπολογίζει το ακριβές κόστος τροφίμων ανά πιάτο και το συγκρίνει με την τιμή πώλησης του μενού, εμφανίζοντας τα περιθώρια μικτού κέρδους σε πραγματικό χρόνο.