Управление рецептами, списание ингредиентов и анализ себестоимости блюд

Контролируйте пищевые отходы и поддерживайте рентабельность блюд с помощью управления рецептами. 1. Настройка ингредиентов: Создайте сырьевые ингредиенты в разделе «Склад» (например, котлета из говядины, булочки для бургеров, сыр чеддер, помидоры, растительное масло), указав единицы измерения закупки. 2. Создание рецепта: В разделе «Ресторан» → «Рецепты» выберите блюдо из меню и укажите точное количество каждого ингредиента на одну порцию. 3. Автоматическое списание ингредиентов: Каждый раз при продаже блюда через POS система автоматически списывает соответствующее количество ингредиентов со складских остатков. 4. Расчёт себестоимости в режиме реального времени: Система рассчитывает точную себестоимость каждого блюда и сопоставляет её с продажной ценой в меню, отображая актуальную валовую маржу.