Správa receptur, odpis surovin a analýza nákladů na pokrmy
Propojte pokrmy s množstvím surovin v recepturách a automatizujte odpisy ze skladu i kontrolu hrubé ziskové marže.
Omezte plýtvání potravinami a udržujte ziskovou marži pokrmů pomocí správy receptur.
1. Nastavení surovin: V modulu Zásoby vytvořte suroviny pro přípravu pokrmů (např. hovězí burgerové maso, burgerové housky, čedar, rajčata a olej na vaření) včetně měrných jednotek pro nákup.
2. Vytvoření receptury: V nabídce Restaurace → Receptury vyberte pokrm z jídelního lístku a zadejte přesné množství jednotlivých surovin potřebné na jednu porci.
3. Automatický odpis surovin: Při každém prodeji pokrmu prostřednictvím POS systém automaticky odečte příslušné množství surovin ze skladových zásob.
4. Výpočet nákladů v reálném čase: Systém vypočítá přesné náklady na přípravu každého pokrmu a porovná je s prodejní cenou v jídelním lístku, aby zobrazil aktuální hrubou ziskovou marži.