Keittiön näyttöjärjestelmä (KDS) ja tilausten ohjaus valmistusasemille
Ohjaa saapuvat ruokatuotteiden tilauskuitit erikoistuneille keittiön näytöille ja lisää valmistusajastimet sekä tilausten merkitseminen valmiiksi.
Koordinoi keittiön toimintoja reaaliaikaisten keittiön näyttöjärjestelmien (KDS) avulla.
1. Asemien määritys: Määritä keittiön valmistusalueet kohdassa Ravintola → Asetukset → Asemat (esimerkiksi kuuma keittiö / grilli, friteeraus, salaatit ja kylmävalmistus, baari ja juomat sekä annosten viimeistely).
2. Annosryhmien kohdistus: Kohdista ruokalistan annosryhmät niitä vastaaville valmistusasemille.
3. Reaaliaikainen tilauskuittien välitys: Kun tarjoiluhenkilöstö tai POS kassatyöntekijät lähettävät tilauksen, yksittäiset annokset näkyvät asianmukaisten valmistusasemien näytöillä. Näytöillä esitetään selkeästi tilausnumerot, pöytätunnisteet ja annosten lisävalintoja koskevat huomautukset.
4. Valmistusajastimet ja tilausten merkitseminen valmiiksi: Keittiöhenkilöstö napauttaa annoksia merkitäkseen niiden tilaksi ”Valmistuksessa” tai ”Valmis (siirretty valmiiksi)”. Värikoodatut hälytykset korostavat tilauskuitteja, joiden tavoitevalmistusaika on ylittynyt.
5. Annosten viimeistelyn päänäyttö: Annosten viimeistelijän näyttö valvoo, milloin kaikki pöytätilauksen osat ovat valmiina kuljetettaviksi asiakkaille.